|
[Καυτερό
κοτόπουλο με φιστικί αράπικο ]
από την
κα Ανθούλα Γαλάνη
Υλικά
1 κιλό στήθος από κοτόπουλο
λίγο αλεύρι
5 κουταλιές ελαιόλαδο
2-3 πιπεριές καυτερές κόκκινες
1 κουταλιά ξύδι
1 κουταλάκι ζάχαρη
3 κουταλιές σόγια σως
αλάτι
250 γραμμάρια φιστίκι αράπικο ξεφλουδισμένο
[ ]
Ρίχνετε στη κατσαρόλα το λάδι
και τις πιπεριές ψιλοκομμένες για 1-2 λεπτά. Μετά
ρίχνετε το στήθος κοτόπουλο αλευρωμένο και
τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια μεγέθους "λουκούμι
μπουκιάς". Μόλις μισοψηθούν ρίχνετε το ξύδι, το
αλάτι, τη ζάχαρη και τη σόγια, ένα-ένα.
Αφού ψηθούν καλά ρίχνετε τα
ξεφλουδισμένα αράπικα φιστίκια και αφήνετε όλα τα
υλικά μαζί για 5 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι.
|
